人见人爱的美味重庆小面,在家里做并不难

2019-04-02 09:04:02 来源:CCTV 评论:0 查看数:0
[摘要]重庆小面是非常受百姓欢迎的面食之一,现如今的街头巷尾,我们很容易看到“重庆小面”的身影。如果我们想在家里为自己做一道小面,该如何做呢?今天我们教给大家。

重庆小面是非常受百姓欢迎的面食之一,现如今的街头巷尾,我们很容易看到“重庆小面”的身影。如果我们想在家里为自己做一道小面,该如何做呢?今天我们教给大家。

1、主料:面条;

2、辅料:高汤,青菜叶,花生碎,榨菜粒;

3、调料:花椒粉,干辣椒,麻酱,熟猪油,菜籽油,花椒油;

4、要点提示:

(1)菜籽油上锅烧热后,煸炒干辣椒,炒香后倒在案板上,用擀面杖碾碎,盛在碗中,泼入热菜籽油,成为辣椒油;

(2)容器中依次倒入两勺麻酱,一勺麻油,一小撮花椒粉,一勺酱油,两勺蒜汁,一勺辣椒油,调成碗汁;

(3)另取一碗,放一勺熟猪油,少许榨菜粒,调入碗汁,沏上高汤,放入煮熟的面条,撒小香葱,焯过水的小青菜,即可端上餐桌。

(责任编辑:任丽菲)
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